Хумус – это универсальная закуска родом с Ближнего Востока. Он делается из нута – турецкого гороха, который нужно замочить в воде на ночь, а затем отварить. Но проще купить уже вареный нут в банке – тогда хумус можно приготовить в любой момент, буквально за 15 минут.
Каждый компонент этой нежной пасты несет в себе пользу:
Нут – источник полноценного растительного белка.
Кунжут (или тахин) богат витамином E, кальцием, фосфором и цинком.
Оливковое масло – источник полиненасыщенных жирных кислот.
Лимонный сок – натуральный антиоксидант.
Если вам приелся традиционный хумус, попробуйте другие его вариации. Например, морковный хумус, с зеленым горошком, шпинатом или наш хумус со свеклой. Свекла придает пасте интересный сладковатый вкус, делает ее более легкой.
Ингредиенты (на 2 порции):
1 небольшая свекла;
1 банка вареного нута (250 грамм);
1 столовая ложка тахини или урбеча из кунжута;
4 столовых ложек оливкового масла;
сок половинки лимона;
1/4 чашки воды из под нута;
1/4 ч. л. кумина;
1 зубчик чеснока;
1/2 ч. л. гималайской соли.
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 200°C, разрезать на четвертинки свеклу, сбрызнуть 1 ст. л. оливкого масла и запекать 30-35 минут.
2. Взбить все ингредиенты в блендере до однородной кремовой текстуры. Если получится густая масса, добавить немного воды.
3. Подавать к столу с овощами и питой в стильной двустенной металлической миске от WILMAX!
